一年一度的高考、中考即将来临，考试期间正值高温天气，随着气温升高，微生物容易滋生繁殖，易发生食品安全突发事件。6月4日，滕州市食品药品监督管理局发布2018年中高考期间餐饮食品安全提示信息，提醒广大考生合理饮食、安全就餐。

在餐饮食品安全提示中，滕州市食品药品监督管理局明确要求，学校食堂（集体用餐配送单位）要严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账登记制度，不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等；食堂（集体用餐配送单位）所有从业人员应持有有效健康证明上岗，严格执行每日晨检制度和患病调离制度，并保持良好的个人卫生。

同时，高考期间学校食堂（集体用餐配送单位）一律严禁使用豆角（四季豆、扁豆）、发芽土豆等有毒（易引起食物中毒）原料及野生菌加工食物，严禁加工凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防群体性食品安全事故发生。

滕州市食品药品监督管理局提醒家长：考试期间考生居家饮食要注意安全。考生家长在操作时一定要注意生、熟分开，避免交叉污染；烹饪食物应烧熟煮透且食物中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用，尽量不食用生食水产品；食用凉拌菜、各种卤味、水产品时要注意新鲜、卫生；不购买和食用来历不明的可疑食品；不食用变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品；尽量不食用容易导致身体不适的饭菜（如豆角、豆浆、野生蘑菇、鲜蚕豆、黄花菜等）；考试期间考生不要食用隔夜饭菜。

此外，滕州市食品药品监督管理局还提醒学生，考试期间考生尽量在家或学校食堂就餐，外出就餐或网上订餐应选择具有《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》）、量化等级B级以上、环境卫生整洁的餐饮服务单位，不选择无许可证、卫生条件差的餐饮服务单位就餐，不食用街头摊点和流动摊贩销售的食品。

考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻、生冷、刺激食品；要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食；生食蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。

师生就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊并保存就诊记录等证据。在餐饮服务单位就餐应保存好消费票据，出现剧烈呕吐、腹泻等症状应及时拨打“12331”举报投诉电话。