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2021年06月25日 16:10:23   来源:文旅枣庄


来台儿庄必吃美食--黄花牛肉面

劲道的面条与牛肉高汤相碰撞

加入黄花菜和牛肉卤子

入味而肉不柴

味醇、汤浓、油而不腻





黄花牛肉面体验店坐落在台儿庄古城运河小吃城,以黄花菜黄牛肉为原材料,吸收全国各地方面食做法,形成数十种不同的黄花牛肉特色美食。





体验店融合全国不用地方面食的特色做法,主推黄花牛肉宽面、黄花牛肉裤带面、黄花牛肉油泼面、黄花牛肉炒面、黄花牛肉刀削面、黄花牛肉龙须面,黄花牛肉炸酱面,黄花牛肉小面,黄花牛肉牛肉面,黄花牛肉手擀面,黄花牛肉米线,黄花牛肉五彩面,黄花牛肉朝鲜面,黄花牛肉粉丝、黄花牛肉荞麦面、黄花牛肉挂面、黄花牛肉面叶等。



黄花牛肉面得益于京杭大运河的馈赠和滋养,融合南方的黄花菜和北方的黄牛肉。牛肉源于鲁西黄牛,以优质育肥性能著称。肉质良好,富含锌、镁,有助于合成蛋白质、促进肌肉生长。黄花菜,又名金针菜、忘忧草、萱草等,自古即有“观为名花,用为良药,食为佳肴”之美誉。现代医学研究表明:每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富。



台儿庄古城作为首家“好客山东 乡村好时节”体验基地,将深入以南北融合的黄花菜和黄牛肉为新趋势,作好非遗遗产的新利用,与全国不同地方特色面食文化交融学习,著力打造黄花牛肉面品牌,以小拨大,助推非遗等文化资源向文化旅游产品转化,培育台儿庄特色品牌美食产业,持续带动文旅高质量融合发展,努力成为全市文旅“产业兴市”的主力军;同时,提升山东美食的知名度和美誉度。




来台儿庄古城一定要来一份

属于台儿庄的特色美食

毕竟,没有什么是

一碗黄花牛肉面解决不了的!


黄花牛肉面体验馆位置:古城内山西会馆南邻