大暑天，来碗热气腾腾的羊肉汤真过瘾。

香菜是提味的关键。

今天煮了这么多羊肉，不知道够不够。

◀ 招牌菜调羊肉是不一样的味道。

◀ 打包带走中午喝。

▶ 切肉是个技术活。

鲁南传媒网讯：昨日是二十四节气中的大暑，这天家家户户“喝伏羊”。“喝伏羊”最早的由来是利用“食补”将身体极寒之气驱出，如今，“伏天吃伏羊”早已成了枣庄人的传统。

凌晨4时，在市中区建设北路的一家羊汤馆，店主已经开始熬煮羊汤，4时20分，店里便迎来了当天的第一位顾客。“老板，来20斤羊肉！”从新城远道而来的张先生说，“今天是大暑，一大家子就等着喝这儿的羊汤，多买点回去，每家都分一些。”4时50分，顾客们就在吧台前排起了长队。煮肉、切肉、盛汤、称肉、打包……屋内的工作人员配合默契，井然有序地处理着每位顾客的订单。不到5时30分，提前准备的两大罐羊汤全部卖出。

等待期间，排队的顾客越来越多，队伍向南拐了个弯，排到了马路上。大家也不心急，为了喝上热气腾腾的羊肉汤，心甘情愿地等着。当天的羊肉汤不到9时便已售罄，店主说，每年的大暑这天，准备的羊肉汤约有2吨，基本都是9点左右就卖光了。

据说入伏吃羊肉，大补。吃羊肉，喝羊肉汤就是“发汗”的。羊肉属辛热，在酷暑时吃，可以把身体极寒之气祛出，利于驱寒。民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法，其中，羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。

暑天，人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳的羊肉汤补充能量，应该说是有必要的。由于有效果，所以这个习俗得以保留，并被很多人所接受。大家喝得大汗淋漓，喝得筋骨舒展，喝得腹胀肚圆，喝得满足尽兴，是伏天一件畅快淋漓的事。

（记者 王龙飞 文/图）

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